Allergener och specialkost
Webbutbildning för dig som tar emot, tillagar eller lämnar ut mat. Lär dig ge verifierade besked om allergener, förebygga korskontakt och hålla ihop en specialbeställning från gästens fråga till rätt portion — utan att gissa.
Kursen ger generell kunskap om allergener och säker hantering. Den ersätter inte arbetsplatsens aktuella ingrediensunderlag, allergenmatris, egenkontroll eller lokala akutplan. Ett kursintyg visar genomförd och prövad teori; det garanterar inte att en viss produkt eller hantering är säker för en viss gäst.
Det här ingår i kursen
Det vi oftast får frågor om
Vem passar kursen för?
Kursen är skriven för personal som möter gäster, tar emot beställningar, tillagar, lägger upp eller lämnar ut mat — exempelvis i restaurang, kiosk, café, glassbar, foodtruck och personalmatsal. Den passar både säsongsanställda och ordinarie personal.
Vad lär jag mig?
Du lär dig hitta de 14 allergengrupperna, skilja laktosintolerans från mjölkproteinallergi, kontrollera både ingredienser och hantering, förebygga korskontakt och föra en specialbeställning säkert genom kassa, kök och utlämning. Kursen tar också upp rapportering och den första akuta åtgärden vid misstänkt anafylaxi.
Hur lång tid tar kursen och hur går provet till?
Kursen tar uppskattningsvis 35 minuter. Slutprovet har 20 frågor och kräver minst 80 procent rätt. Fem säkerhetskritiska frågor måste dessutom vara rätt, oavsett totalpoängen. Provet kan göras om och du har tillgång till kursen i tre år.
Vad visar kursintyget?
Intyget visar att deltagaren har gått igenom teorin och klarat kunskapsprovet. I Alvyri gäller kompetensen i tolv månader som produktstandard för planerad repetition. Det är inte en lagstadgad giltighetstid och intyget ersätter inte verksamhetens egenkontroll eller lokala instruktion.
Redo att börja?
Direkt tillgång efter köp – kurslänken mejlas direkt.
Certifikat med verifieringskod
Ladda ner ditt intyg direkt vid godkänt prov – med unik kod arbetsgivaren kan verifiera.
Byggd av läkare
Innehållet är framtaget och kvalitetssäkrat av legitimerad läkare.
3 års åtkomst
Gå kursen i din egen takt och repetera när du vill under tre år.
Byggd av legitimerad läkare · Alvyri AB